In Italy, traditionally you eat a Panettone on Christmas day after a plentiful lunch. It’s a sweet pastry with candied fruits. Even weeks before, the stores and supermarkets are packed with colorfully wrapped panettone.
For more then 20 years Alfonso Pepe has experimented with flour, butter, sugar and yeast … just to get the perfect panettone. I picked mine up at the Pistocchi store. Just opening the box is delight: delicate aroma’s of orange, vanilla and honey. And it tastes even better than it looks.
Merry Christmas!
Pasticceria Pepe: Via Nazionale 2, Sant’Egidio del Monte Albino, 84010 Salerno {Campania}, T: +39 0815154151
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laura de benedetto 31 December 2012
Adoooro il tuo blog e le stupende foto ai cibi e le loro preparazioni. Ma su questo post sono costretta a dissentire. Il panettone a Natale e’ tradizione di Milano dunque il panettone classico e’ quello delle pasticcerie Cova, Biffi o simili. A Salerno la tradizione impone la pastiera e comunque un panettone al cioccolato o, peggio ancora, al limoncello non sono ‘panettoni’ ma ‘dolci di pasticceria’ non tradizionali. E’ come mangiare la miglior pizza hawaiana con prosciutto e ananas: magari sara’ ottima ma non e’ una tradizionale pizza napoletana… Buon Capodanno!
Sabino Berardino 1 January 2013
beh, però qui stiamo a parlare di un classico panettone interpretato da uno dei massimi esponenti, da anni, della pasticceria italiana: provare per credere !
Personalmente il migiiore dell’anno – e lo dico da NON appassionato di panettone – nella mia esperienza è stato quello di Paolo Sacchetti (altro gran pasticciere, Toscano): a riprova che si può far bene anche fuori dei confini geografici della tradizione
chiudo con una precisazione (da Campano, nato e cresciuto in Campania): la pastiera mia madre la fa anche a Natale, oramai, ma è un dolce di tradizione pasquale !